Santo Domingo.- La carlota de limón es un postre de origen francés que se caracteriza por combinar la frescura del limón con la suavidad de las galletas y la crema.
De acuerdo con el Diccionario Gastronómico Larousse, la carlota de limón es un postre hecho con galletas María acomodadas en un molde y bañadas con una mezcla de leche condensada, leche evaporada y jugo de limón.
Este postre se hace con pocos ingredientes y se refrigera antes de servir. La sencillez de su preparación y exquisito sabor, la elevado de un postre simple y casero a una delicia que se encuentra en muchos restaurantes de alta cocina en todo el mundo.
Ingredientes y preparación
Carlota de limón
Para preparar este delicioso postre solo se necesitan cinco ingredientes:
Leche Condensada
Queso Crema
Jugo De Limón
Ralladura de Limón
Galleta María
Leche Evaporada
Una vez se tienen los ingredientes, hacer este postre es tan sencillo como seguir los siguientes cinco pasos:
Poner en la licuadora la leche evaporada, el queso crema y el jugo de limón y mezclar hasta que todo se integre.
En un molde, de preferencia que no sea muy alto colocar una capa de galletas. Sobre esta agregar una capa de crema y distribuirla con una espátula. Deberá repetir este proceso hasta llenar el molde y procurando que la última capa sea de crema.
Luego decore la última capa con ralladura de limón y galletas trituradas.
Una vez lista la carlota, cúbrala con papel aluminio o cubierta plástica y llévela al refrigerador por al menos seis horas.
