Redacción Internacional.- El salmón con salsa de espinaca, ajo y limón es un plato sencillo pero con un toque sofisticado, ideal para una cena especial o para variar el menú diario con una opción saludable y sabrosa. La combinación del pescado dorado con una salsa cremosa y cítrica logra un equilibrio fresco y muy aromático.
Tiempo
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 20 minutos
Ingredientes (2 porciones)
- 2 lomos de salmón (180–200 g c/u)
- 150 g de espinaca fresca
- 1 diente de ajo
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 150 cc de crema de leche
- 1 cda de manteca
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Sazonar el salmón y sellarlo en sartén con aceite y manteca (3–4 min por lado). Retirar y reservar.
- En la misma sartén, sofreír el ajo picado y añadir la espinaca hasta que reduzca.
- Agregar la crema de leche y cocinar 2 minutos.
- Incorporar jugo y ralladura de limón, salpimentar y espesar ligeramente.
- Servir el salmón con la salsa por encima.
Consejos rápidos
- No sobrecocinar el salmón para que quede jugoso.
- Cocinar el ajo a fuego bajo para evitar amargor.
- Usar suficiente espinaca: reduce mucho al cocinarse.
Datos finales
- Rinde: 2 porciones
- Calorías aprox.: 410 kcal por porción
- Conservación: 2 días en heladera o hasta 1 mes congelado (por separado)
Un plato ligero, rápido y lleno de sabor que combina lo mejor del mar con la frescura de los vegetales y el toque cítrico del limón.
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