Moscú. – Un grupo de investigadores del Centro Federal de Investigación en Nutrición y Biotecnología de Rusia desarrolló un pan formulado para contribuir al control del peso corporal y mejorar el metabolismo en personas con obesidad y síndrome metabólico.
El producto fue diseñado para incorporarse a la alimentación de personas que presentan alteraciones en el metabolismo de los carbohidratos y las grasas, condición asociada con un mayor riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.
Ingredientes y perfil nutricional
La nueva fórmula incluye harina integral de trigo, harina de trigo sarraceno verde, salvado de avena con betaglucanos, concentrado de proteína de girasol, gluten de trigo y extracto de girasol, entre otros ingredientes.
Según la bioingeniera Yulia Frolova, integrante del equipo de investigación, el objetivo fue combinar proteínas, fibra dietética y compuestos vegetales con beneficios metabólicos respaldados por estudios científicos.
La especialista explicó que el alto contenido de proteínas favorece una mayor sensación de saciedad y ayuda a preservar la masa muscular, mientras que la fibra dietética contribuye a mejorar el metabolismo de los carbohidratos y las grasas. Además, los compuestos fenólicos presentes en el producto poseen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
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Los investigadores señalaron que las dietas con un mayor aporte de proteínas pueden contribuir a reducir la grasa corporal y abdominal, además de disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares en personas con sobrepeso. Asimismo, destacaron que la fibra favorece un mejor control de los niveles de glucosa y de los lípidos en sangre.
Alcance del pan en el tratamiento
Aunque el pan fue desarrollado como un alimento funcional para apoyar el tratamiento nutricional de personas con obesidad y síndrome metabólico, los científicos precisaron que no sustituye una alimentación equilibrada ni el seguimiento médico especializado.