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Colección de recetas sostenibles preparadas con insectos

COPENHAGUE, Dinamarca.-El libro de cocina sobre innovación de alimentos «Future Food Today», es una colección de recetas sostenibles que utilizan ingredientes como saltamontes secos y gusanos de la harina.

 

El libro ‘Future Food Today’ nos enseña a elaborar estos platos llenos de proteínas pero mucho más sostenibles que sus homólogos de carne.

Una hamburguesa que, en vez de carne, lleva como proteína gusanos de la harina; perritos caliente sin “perrito”, con pan verde, hecho de espirulina; un taco de mole cuya proteína principal no es el cerdo, sino la perca.

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