Redacción.- Con la llegada de la temporada navideña, las búsquedas en Google se tiñen de sabor y tradición. Los usuarios han volteado su interés hacia recetas que le den vida a sus mesas en estas fechas, poniendo en alto bebidas mexicanas como el champurrado, y clásicos estadounidenses como el pavo al horno.
Un recorrido por las cenas navideñas más populares en el buscador revela las tendencias gastronómicas que lideran las preferencias en la cocina durante estas fiestas.
Las recetas más buscadas
1. Champurrado
El champurrado es una bebida tradicional mexicana, de consistencia espesa, hecha a base de masa de maíz, a la que se le añade chocolate y otros ingredientes como canela, azúcar y a veces vainilla.
Es similar al atole, otro tipo de bebida espesa mexicana, pero el champurrado se distingue por su sabor a chocolate. Se consume comúnmente durante el desayuno o la cena, y es especialmente popular en la temporada de festividades como el Día de Muertos y Navidad.
Según Google Trends, los países que más buscan esta bebida son México, Estados Unidos y El Salvador. Asimismo, sus temas relacionados son los ingredientes que la conforman: nuez y harina de maíz.
2. Romeritos
Los romeritos son un platillo tradicional mexicano que suele servirse durante la temporada de Semana Santa y las festividades navideñas.
Esta receta se elabora con una planta llamada romerito, que es similar al romero pero pertenece a una especie distinta y es nativa de México. Los romeritos se cocinan típicamente en mole, acompañados de papas, nopales y a veces camarones, formando un guiso rico en sabores y tradición.
Su sabor único y su vinculación con fechas importantes los convierten en un elemento esencial en muchas mesas mexicanas durante estas celebraciones.
En Google, los romeritos tienen dos picos de búsqueda: en abril (cuando tuvo lugar Semana Santa) y en la actualidad, en plena época decembrina. Además de México, Panamá y Guatemala son los países que se registran con un interés marcado por el platillo.
3. Pavo al horno
El pavo al horno es un platillo icónico en Estados Unidos, especialmente durante las celebraciones de Thanksgiving (Día de Acción de Gracias) y la cena de Navidad.
Tradicionalmente, el pavo se rellena con una mezcla de pan, hierbas, y a veces embutidos o frutas secas, antes de ser asado en el horno durante varias horas. El proceso de cocción busca que la carne quede jugosa y la piel crujiente.
El 23 de noviembre fue el Día de Acción de Gracias en 2023, fecha que coincide con el pico de interés registrado en Google Trends: 19 al 25 de noviembre.
Acompañantes más populares
1. Bacalao
Es tradición comer bacalao en Navidad en varios países con fuerte influencia católica, especialmente en Portugal, donde es conocido como “bacalhau”, y en España, donde el bacalao se prepara de diversas maneras, como el popular “bacalao a la vizcaína”.
También es un plato tradicional en Italia, donde se le llama “baccalà”, y en Latinoamérica, como en México, donde el “bacalao a la mexicana” es un platillo típico en las cenas de Nochebuena.
2. Ensalada navideña de manzana
La ensalada navideña de manzana es un platillo que se disfruta en varios países durante las festividades de fin de año, especialmente en México. Esta ensalada dulce suele incluir manzanas picadas, piña, pasas, crema, nuez y a veces otros ingredientes como zanahoria y apio.
Es un acompañamiento refrescante y ligero que contrasta con los sabores más robustos y especiados típicos de la cena de Navidad.
3. Pierna o lomo mechado
La pierna o lomo mechado es un plato festivo que se suele servir en Navidad y otras celebraciones especiales en diversos países, en particular en Latinoamérica.
Este plato consiste en pierna o lomo de cerdo que ha sido “mechado”, es decir, se ha cortado y rellenado con ingredientes como frutas secas, tocino, frutos secos, pimientos y especias.
Luego, la carne se adoba y se cocina lentamente al horno, lo que resulta en un plato jugoso y con un sabor intenso y complejo. La técnica del mechado aporta tanto sabor como un aspecto festivo al plato, convirtiéndolo en un favorito para las mesas navideñas.