SANTO DOMINGO.- Las patatas fritas, papas fritas o papas a la francesa son un excelente acompañamiento para el pollo frito, una pechuga a la plancha o con una hamburguesa (para los más tradicionales), con kétchup u otras salsas, incluso solas, en fin, son uno de los snacks más populares y más consumidos en todo el mundo, es por ello que hoy 20 de agosto se celebra el Día Mundial de las Papas Fritas.
Los amantes de esta deliciosa botana tienen hoy una justificación para caer en tentación y disfrutar el día con una buena ración y el aderezo que más le guste, pero como no «solo de pan vive el hombre», te dejamos algunos datos curiosos sobre las papas a la francesa.
Se estima que el origen de las patatas fritas se remonta al siglo XVII, debido a que los belgas las usaban como sustitutos del pescado frito cuando los ríos se congelaban en época de invierno.
En la Ciudad de Brujas (Bélgica) existe un Museo de la Patata Frita, denominado «Friet Museum».
Según el Libro Guinness de Récords Mundiales, la orden de papas fritas más grande de la historia pesó 454,95 kilos. Fue preparada por Twin Oaks Farms en Eagle (Idaho), el 20 de septiembre de 2014.
Muy al contrario de lo que se piensa las patatas fritas son saludables, debido a que son una fuente de fibra y potasio.
En 1920 se inventó la primera máquina mondadora de patatas, cortando de manera rápida y uniforme las patatas.
Las patatas fritas contienen una gran concentración de acrilamidas. Es un compuesto químico que se forma cuando el almidón que se encuentra en las patatas alcanza grandes temperaturas.
El término «French Fried Potatoes» se publicó por primera vez en Inglaterra en el año 1856, en el libro Cookery for Maids of All Work de Eliza Warren.
Las patatas fritas se introdujeron en América en el año 1801, gracias al presidente estadounidense Thomas Jefferson. Sorprendió a sus invitados con este alimento, durante una cena en la Casa Blanca.
Estados Unidos es el mayor exportador de productos de papa procesados.
Un truco para preparar las patatas fritas perfectas es calentar el aceite a baja temperatura y luego cocinarlas en aceite bien caliente.
Se estima que Bélgica es el país que más consume papas fritas.
