SANTO DOMINGO.- Se le llama edulcorante a cualquier sustancias, natural o artificial, que endulza, es decir, que sirve para dotar de sabor dulce a un alimento o producto que de otra forma tiene sabor amargo o desagradable. Dentro de los edulcorantes encontramos los de alto valor calórico, y los de bajo valor calórico, que se emplean como sustitutos del azúcar. En ambos tipos encontramos edulcorantes naturales y artificiales.
El exceso de azúcar, incluso en cantidades moderadas puede relacionarse a muchas enfermedades y trastornos metabólicos.
La doctora Erika Pérez Lara aborda este tema, y nos cuenta cuales son esos 6 edulcorantes sin calorías aceptados según estudios.