SANTO DOMINGO.- Aunque es un alimento que se consume a diario en nuestro país, las dietas altas en carnes procesadas y rojas podrían incidir en la aparición de diferentes tipos de enfermedades e inflamación en ciertos órganos del cuerpo.
Sodio, grasa y hasta azúcar son algunos de los componentes que se encuentran en exceso en algunos embutidos y carnes rojas consumidas en la dieta diaria de los dominicanos. Entre las principales se encuentran:
-Carne de vaca
-Carne de cerdo
-Salchichas
-Salami
-Ternera
-Jamón
Altas cantidades de este alimento podrían perjudicar nuestra salud y desarrollar diferentes complicaciones en nuestro intestino e incluso incidir en la aparición de cáncer de colon, enfermedades cardiovasculares y artritis reumatoide.
Aunque diferentes estudios e incluso la OMS advierten sobre los riesgos de consumir carne roja en exceso, aún no se ha comprobado en un 100 por ciento su relación con la aparición del cáncer y otras enfermedades.