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El coco, sus bondades y la feria en Nagua

 

Amo el coco. Es una fruta tropical, con múltiples beneficios para  la población. Al enterarme que van a hacer una feria  del coco en Nagua,  Provincia Trinidad Sánchez, del 12 al 15 de octubre,  una lluvia de recuerdos llegó a mi memoria sobre sus bondades y necesidad de aumentar la  producción nacional.

Nací y me críe entre cocoteros, en el campo. El coco es un fruto exótico  obtenido de la palmera más hermosa  del mundo. Tiene una cáscara exterior dura, vellosa, marrón y una interior blanca, comestible, nutritiva, llena de agua.

El origen de esta planta,   se lo imputan a diferentes lugares: Asia,  la India, America, África, etc. El nombre  se lo atribuyen a los portugueses que lo llevaron a Europa. Su superficie marrón y peluda, dicen que le recordaba  el fantasma de una historia que le cuentan a los niños para asustarlos y que le llaman coco.

El proceso de sembrarlo  es fácil. La cosecha  puede ser cuando tiene cinco, seis  o trece meses, depende del  cocotero. Hay tres tipos: gigantes, enanos, híbridos, con variedad dentro de cada grupo. Los gigantes tienen mucha agua, sabor poco dulce y lo prefieren  en la producción de aceite. Los enanos,  el sabor del agua es deliciosa, se emplea mucho en la producción de bebidas envasada. El hibrido es un cruce de los dos anteriores.

Indiscutiblemente, los cocoteros son como los  galanes de la naturaleza.  Altos, elegantes, lucen bien en cualquier lugar y posición. Por eso son los preferidos para  los centros turísticos y “sus hijos”,  los cocos,  proporcionan salud  por  doquier.

La variedad en el uso del coco se debe, a su  sabor agradable  e increíble propiedades nutritivas y curativas.  Tiene alto contenido en vitaminas, sales minerales, calcio,  magnesio, proteínas, hidratos de carbono,   potasio, fósforo, fibras, etc.. Tienden a mejorar los huesos, intestino, previene el estreñimiento, se usa como laxante, reduce colesterol, controla glucemia, ayuda al metabolismo, es antioxidante, mejora  el cutis, el pelo, etc.

De este estupendo fruto, hay mas de sesenta subproductos y muchas formas de consumirlo ¡Se multiplican las industrias!  Surgen para la extracción de aceite, manteca, leche, preparación de yogurt,  dulces, bebidas, etc. del uso de las palmas y madera. En la agricultura, los residuos son útiles   como abono; en la construcción,  la madera;  en la artesanía  hacen obras de arte; en la ganadería, como alimento; la ecología para proteger el suelo, en los centros turísticos para embellecer y degustar, etc.

Oh Dios!..el coco es ¡tan útil! Debemos fomentar su producción.   Combate el hambre,  las enfermedades, es fuente de trabajo, de ingresos económicos. Afortunadamente,  tenemos el clima adecuado para producirlo  y no requiere de tecnología complicada. Entristece  que lo importemos, cuando deberíamos exportarlo.

Ojala en Nagua, la “capital del coco” como la llaman,  la feria  sea para promover su importancia para la salud, su siembra, enseñar a utilizarlo, comercializarlo,  convertirlo en fuente de ingresos  para la población. ¡Apoyemos la feria del coco¡

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