REDACCIÓN.- El contenido energético del huevo se acerca a las 75 kilocalorías y es rico en proteínas, que además son fáciles de digerir y tiene un alto valor biológico. Asimismo, aporta cantidades apreciables de vitaminas (A,D,E y del grupo B) y minerales (hierro, yodo, fósforo, zinc y selenio).
Un huevo tiene 7,5 gramos de lípidos, de los cuales 2 gramos corresponden a ácidos grasos saturados, 1,1 a ácidos grasos poliinsaturados y 3 a ácidos grasos monoinsaturados. Además, el huevo es una de las principales fuentes de fosfolípidos y satisface de manera significativa las necesidades de ácido linoleico (ácido graso esencial que el organismo no puede sintetizar).
FUENTE: Cuídate Plus