Maridajes dominicanos: platos criollos que combinan perfectamente con vino tinto

Santo Domingo.- En República Dominicana, el vino tinto ha dejado de ser una bebida reservada para ocasiones especiales y se ha convertido en un acompañante frecuente de almuerzos, cenas y reuniones entre amigos.

Aprovechando el Día Mundial del Vino Tinto, este artículo ofrece una guía práctica y cercana para descubrir cómo los sabores criollos tan potentes, aromáticos y cargados de tradición pueden armonizar de forma perfecta con diferentes estilos de vino.

Platos criollos que brillan con vino tinto

La clave del maridaje está en equilibrar la intensidad del plato con el carácter del vino. En la cocina dominicana, donde predominan especias, cocciones largas y carnes jugosas, los tintos encuentran un terreno fértil para lucirse.

|- Chivo guisado: Su sabor profundo y ligeramente picante combina muy bien con un Malbec o un Syrah, vinos que aportan cuerpo y notas especiadas que realzan el plato sin opacarlo.

|- Cerdo asado o pierna horneada: Un Tempranillo es ideal, porque su frescura y acidez limpian el paladar entre cada bocado.

|- Sancocho: Aunque no es el maridaje más habitual, un Cabernet Sauvignon joven encaja sorprendentemente bien con su mezcla de carnes y tubérculos.

|- Queso de hoja y embutidos artesanales: Un Merlot suave hace un excelente balance con la textura cremosa y los tonos salinos.

|- Pica pollo y frituras: Para quienes disfrutan romper esquemas, un vino tinto joven y afrutado es la opción perfecta: refresca, limpia el paladar y acompaña muy bien lo crujiente.

Consejos prácticos para disfrutar sin complicarse

|- No hace falta ser experto para elegir el maridaje correcto. Con algunos trucos sencillos, cualquier dominicano puede elevar su experiencia gastronómica con vino tinto.

|- Servir a la temperatura adecuada: En el Caribe, los tintos suelen calentarse rápido. Unos 15 minutos en la nevera antes de servir mantienen el vino en un punto ideal.

|- Apostar por vinos versátiles: Variedades como Merlot, Tempranillo y Malbec funcionan con casi todo lo que se come a diario en el país.

|- Tomar en cuenta el nivel de picante: Mientras más picante el plato, más afrutado y suave debe ser el vino para evitar choques de sabor.

|- Probar sin miedo: El mejor maridaje es el que a cada quien le funciona. La cocina dominicana es rica y diversa, y eso permite experimentar sin errores graves.

Un brindis criollo por el Día Mundial del Vino Tinto

El estilo de vida dominicano, alegre, festivo y lleno de momentos compartidos, encuentra en el vino tinto un aliado perfecto para realzar sabores, crear conversaciones y convertir cualquier comida en una experiencia memorable. Celebrar este día mundial invita a explorar nuevos sabores, mezclar tradiciones y disfrutar lo local con un toque diferente.