¿Qué es la enfermedad celiaca y cuáles son sus síntomas?

SANTO DOMINGO, República Dominicana.- El gluten es el nombre general que se le da a una proteína que se encuentra presente en diversos tipos de cereales, desde aquellos más comunes como el trigo, la cebada, la avena y el centeno hasta la escanda, el triticale, la malta, la espelta, el farro y el kamut.

Para hablar del tema está como cada lunes a la Dra. Erika Pérez, nutrióloga clínica.