José Bruno, panadero y vocero del sector, fue enfático al señalar que, hasta el momento, las panaderías mantienen los precios sin variación, a pesar de las presiones económicas acumuladas.

Las panaderías no han aumentado el pan todavía. «Mantenemos el precio, y si algún comercio lo ha hecho, es de manera especulativa”, aseguró.

Costos de producción en aumento

El representante explicó que, aunque los costos han subido por diversos factores —incluyendo materias primas, combustibles, electricidad y distribución—, el sector ha optado por no trasladar esos aumentos al consumidor.

Bruno destacó que esta decisión responde a la responsabilidad social que históricamente ha asumido el gremio, incluso en escenarios complejos como la pandemia o fenómenos naturales.

“Ni en pandemia, ni con eventos como huracanes o inundaciones, aprovechamos para subir precios. Somos un sector solidario que entiende que la familia dominicana necesita estabilidad”, expresó.

Asimismo, aclaró que el reciente conflicto en Medio Oriente no ha sido utilizado como justificación para incrementar el precio del pan, contrario a lo que podría pensarse en medio de la volatilidad internacional.

En ese sentido, reiteró que cualquier alza detectada en algunos establecimientos no corresponde a las panaderías tradicionales, sino a comercios que producen o comercializan pan de forma independiente.

“Las panaderías que abastecen colmados y pequeños negocios no han subido el pan. Si alguien lo está haciendo, es una forma de especular con los precios”, insistió.

Impacto en la rentabilidad

Durante la entrevista, también explicó que el sector enfrenta un aumento generalizado en todos los insumos utilizados para la elaboración del pan, desde harina hasta azúcar, grasas y costos operativos, lo que ha generado un deterioro progresivo en la rentabilidad.

No obstante, indicó que actualmente se encuentran en un proceso de evaluación de costos y diálogo con las autoridades, con el objetivo de buscar soluciones que permitan sostener la producción sin afectar el bolsillo de los consumidores.

El vocero reiteró que, por ahora, el compromiso del sector es mantener el precio del pan estable, mientras avanzan las conversaciones con el Gobierno en busca de medidas que mitiguen el impacto económico sobre las panaderías.

De su lado, José Ramón Bruno, presidente de la Unión de Medianos y Pequeños Industriales de la Harina (UMPIH), aseguró que, a pesar del incremento sostenido en los costos de producción, el sector panadero ha actuado con prudencia y responsabilidad al no trasladar de inmediato esos aumentos al precio del pan.

Eliminación del subsidio estatal

El dirigente explicó que la situación que enfrenta el sector no es reciente, sino el resultado de un deterioro progresivo en los últimos años, agravado por la eliminación del subsidio estatal a la harina y el encarecimiento de los insumos.

• “Este no es un problema coyuntural, es una situación que viene afectando al sector de manera sistemática. Los costos han seguido subiendo y el retiro del subsidio ha impactado directamente nuestra estructura de producción”, afirmó.

Bruno indicó que, aunque el precio del saco de harina ha registrado un aumento moderado en comparación con el año anterior, la eliminación del subsidio de 600 pesos ha representado una carga significativa para las panaderías.

Asimismo, subrayó que el pan no depende únicamente de la harina, sino de múltiples insumos cuyos precios también han experimentado alzas constantes.

“El pan no se hace solo con harina. Todos los componentes han subido, y eso ha provocado un deterioro importante en el sector”, sostuvo.

El presidente de la UMPIH también señaló que el gremio no ha tomado decisiones unilaterales sobre posibles aumentos, ya que cualquier medida será discutida de manera colectiva con sus miembros.

El aumento del precio del pan en colmados de populosos sectores como Guachupita, Villa Juana y Villa Consuelo, obliga a sus moradores a reducir e incluso eliminar el consumo de ese alimento de su dieta diaria.

La señora Alejandrina Farjardo, quien en horas de la mañana llegaba de abastecerse a su casa, en Guachipita, dejó fuera de su compra el pan y ya tiene otras alternativas para no consumirlo de desayuno o cena.

En los colmados de esos sectores ya el pan se vende dos unidades por 15 pesos, es decir a 7.5 cada uno. Mientras algunos pequeños comerciantes se quejan de que ese aumento ha provocado disminución en sus ventas, otros ya tomaron la decisión de no comercializarlo  hasta que su precio se regule y así evitar pérdidas.

Otros que aumentaron el precio fueron los vendedores ambulantes de empanadas y sus derivados. La señora María Montero asegura, al igual que los panaderos, que los ingredientes para preparar esa comida rápida son cada vez más elevados.

Al hacer propuestas al presidente Abinader para mejorar el sector, el coordinador de la Asociación de Medianos, Pequeños y Micro Productores en Panaderías rechazó este lunes, durante una entrevista en el programa El Despertador, aumentar el tamaño del pan en conjunto con su precio como se propusiera para reajustarlo  a 10 pesos por unidad, por lo que asegura que el alimento se continuará vendiendo a 2 por 15 pesos.

En algunas panaderías ubicadas en los sectores recorridos el precio del pan se mantiene a cinco pesos.

”Es un grupito buscando pescar en río revuelto”, manifestó Miura agregando que no es cierto la información difundida.

«No hay justificación alguna para aumentar en un 100% el precio del pan, debido al costo de la harina, la grasa y la leche, las personas que hicieron el referido anuncio no están autorizadas para referirse al tema», aseguró.

Dijo que habrá un aumento en el precio del pan, pero todavía no han determinado cuál será el monto.

Se recuerda que este lunes surgió la información de que a partir de este martes el pan sería vendido a RD$10 la unidad.