SANTO DOMINGO.-Para las personas que desean no consumir carnes, sea por preferencia, creencia o cualquier otra razón, tiene que entender que la carne es una fuente de proteína y por lo tanto es sustituible.
Del lado animal podemos encontrar los pescados y todas sus variantes, podemos agregar los lácteos, y del lado de las proteínas vegetales podemos agregar nueces, habichuelas, garbanzos, lentejas, la soya, el tofu, almendras, semillas de cajuil y cereales como la avena y quínoa.
Lo que no sustituye la proteína que contiene la carne son alimentos como la berenjena, el molondrón, ni ningún otro tipo de vegetales.
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