Santo Domingo. – A propósito de que el director del Fondo Especial para el Desarrollo Agropecuario Hecmilio Galván (FEDA), indicó este miércoles que existe una producción récord de 37,434 quintales de tilapias, proyectada para el cierre de 2024.
Es propicio preguntar, ¿cómo prepara el dominicano las tilapias?
Para preparar tilapia al estilo dominicano, generalmente se utilizan filetes de tilapia que se lavan y se marinan con ajo, orégano, sal y un sazonador apropiado. Se pueden freír en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Algunas recetas también incluyen un sofrito de cebolla, pimientos y tomates para acompañar el plato.
Otras de las maneras que el dominicano le gusta cocinar este tipo de alimentos, es al vapor o hervidas con víveres.
Datos
El director del FEDA expresó, que en consonancia con el crecimiento del mercado mundial de tilapias, que alcanzará los siete millones de toneladas este año, la producción local ha aumentado en un 48.7 % en 2024, con relación a 2020; cuando era solo de 26,676 quintales, de acuerdo con estadísticas del Ministerio de Agricultura.
“Dao al pecao”
Con el lema “Dao al pecao”, el FEDA busca producir cerca de 245,000 libras adicionales de tilapias de agua dulce cada año, a fin de aumentar el consumo en un 10 % y reducir una dependencia del 70 % en las importaciones de pescados y mariscos, las cuales ascendieron a RD$14,650,000,000 en 2023, cifra que su director considera “escandalosa”.
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